あらすじ
ミシュラン二つ星を獲りながら、誰にも必要とされぬ虚無の中で倒れた料理人・葛城蓮。目覚めた先は文久三年、幕末の京都であった。残飯同然の食材で仕立てた一椀の汁物が、飢えた浪人の目の色を変える。やがて長州藩士・高杉晋作の耳に評判が届き、蓮の現代知識——保存技術・栄養学・衛生管理——が藩の兵站を一変させてゆく。料理人が軍師と呼ばれる道の始まり。一椀の飯が、幕末の勢力図を静かに塗り替える。
ミシュラン二つ星を獲りながら、誰にも必要とされぬ虚無の中で倒れた料理人・葛城蓮。目覚めた先は文久三年、幕末の京都であった。残飯同然の食材で仕立てた一椀の汁物が、飢えた浪人の目の色を変える。やがて長州藩士・高杉晋作の耳に評判が届き、蓮の現代知識——保存技術・栄養学・衛生管理——が藩の兵站を一変させてゆく。料理人が軍師と呼ばれる道の始まり。一椀の飯が、幕末の勢力図を静かに塗り替える。
